肉のトリミング2011-05-10

ユッケ問題
他の店の、肉のトリミングの方法を見た

さっきまで未トリミング面が触れていたまな板に
トリミング済みの面を触れさせているとの指摘があり
なるほどそうだ
これだと
せっかくトリミングしてもまた不潔になってしまうはず